凯尔西·怀特21届

奶酪火锅的一两个教训

我决定参加BC的主要原因之一是它有广泛的出国留学机会. 我决定在一个欧洲国家生活，这使我能够进一步提高我的法语技能, 扩大我对国际组织的了解, 探索欧洲的其他地方. 1月, 我开车穿过纽约的高峰时间，前往肯尼迪机场，开始了在日内瓦难忘的经历, 瑞士. 瑞士是一个与众不同的天堂. 我学到了很多——你会惊讶于一罐融化的奶酪是多么的丰富和鼓舞人心.

在瑞士，乳制品并不是一个被轻视的话题——无论是以牛奶巧克力的形式, 酸奶, 或芝士火锅. 杂货店的冰箱区永远储存着新鲜的新产品，瑞士几乎每家餐馆都有奶酪卷或奶酪火锅的选择. 从理论上讲，奶酪火锅是“一种用公共锅盛的瑞士融化奶酪菜”.在实践中，奶酪火锅远不止是“融化的奶酪菜”.“奶酪火锅是由融化的阿尔卑斯风格的奶酪组成的，比如格鲁耶尔奶酪或瓦切琳·弗里布尔乔亚奶酪(谢谢你), 牛), 大蒜, 还有白葡萄酒.

在瑞士，共享一锅火锅不仅是旅行者的必经之路, 但这是一个值得庆祝的理由, 反映, 和欣赏. 在冒险进入芝士火锅之夜之前，有三条规则可以增强和验证体验. 关于奶酪火锅的第一条经验法则是必须配上烈酒, 最好是白葡萄酒. 下一个要事先熟悉的规则是，奶酪火锅不是, 无论如何, 卫生餐. 是的, 有叉子, 而是因为你要严格遵守第一条规则, 把面包浸在融化的奶酪里的巨大享受让位于叉子. 这是美丽的残酷现实的一部分——锅周围的每个人都是平等的, 分享一顿神圣的大餐, 一起享受. 第三条也是最后一条奶酪规则是，在大多数情况下，都要抓住面包. 如果一块面包从你的手中或叉子中挣脱出来，它的主人将会受到惩罚. 丢了面包的人必须亲吻旁边的人, 或者完成挑战.

围坐在火锅旁, 小小的石油火焰散发出出乎意料的强烈的热量和光芒, 和你一起照亮. 天气很暖和, 舒适的, 并提供了一种无与伦比的亲密体验. 分享火锅是一种集体活动. 饱腹，畅谈(酒), 很难不去欣赏那一刻, 这顿饭, 和那些与你分享它的人.

Fondue is a meal dating back to the 18th century; a tradition preserved through time. 但, 它简直就是一个融合了各种成分的大熔炉, 促进共享, 并促进沟通和对话. It is peaceful; one simply cannot argue over a pot of fondue, but progressive. 火锅既体现了连续性，也体现了独创性. 它代表了瑞士的文化传统，但也邀请其他国家参与进来.

瑞士文化是人们可能遇到的最令人困惑但又最美丽的历史与现代并存的文化之一. 一方面，这个国家重视礼仪、守时和传统. 然而，在坚持这些原则的同时, 这个国家也欢迎来自不同背景的人, 语言, 比赛, 和想法. 瑞士吸取了一个对许多人来说似乎很难的教训:在坚持传统基础的同时拥抱多元化和国际化的未来是可能的, 最好是边吃火锅边吃.

这是我在瑞士的最后一夜, 我们去了cafe Bon Vin, 在我们宿舍拐角处的一个小餐馆. 自然，我们一起吃了几锅火锅. 我们回忆起前两个月的事情, 分享我们接下来的计划, 回忆我们一起度过的时光. 在那一刻，我感到很感激. 我意识到接下来的几个月和夏天将是完全不同寻常的. 我也知道，我所学到的课程为我提供了一个新的前景，这将有助于未来不可预测的一年.

凯尔西·怀特21届
2020年9月